无头黄花鱼怎么做好吃又简单家常的？

无头黄花鱼是一道非常美味的家常菜品，做起来又不太复杂。
  
首先，将黄花鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片。
  
然后将鱼肚剖开，用刀背轻轻刮去血丝和黑膜，再用盐和料酒腌制15分钟。
  
接下来，将姜蒜切末，葱切段备用。
  
热锅倒入适量的油，将腌制好的黄花鱼两面煎至金黄色，然后捞出备用。
  
再起锅倒入少许油，加入姜蒜末炒香，倒入适量的清水，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，煮沸后放入煎好的黄花鱼，再加入适量的糖和酱油，用小火炖煮15分钟。
  
最后，加入葱段煮片刻，关火撒上香菜或葱花即可。
  
这样烹制出来的无头黄花鱼肉质鲜嫩多汁，口感极佳，十分美味。
  
做这道菜的关键是要掌握煎鱼的时间和火候，保证鱼肉入味而不过熟。
  
所以在煎鱼时，要注意火候和煎鱼的时间，煎至两面金黄即可。
  
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制的时候加入少许淀粉。
  
总体来说，这道家常的无头黄花鱼不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭日常的烹饪。