超临界流体是在高于临界温度和临界压力下存在的物质。
在超临界条件下，物质的状态介于气体和液体之间，具有独特的物理化学性质。
临界温度是指当物质接近临界点时，气体无法液化的最高温度。
临界压力是指当物质接近临界点时，气体无法液化的最低压力。
超临界流体具有类似气体的高扩散性和类似液体的高溶解力，常被应用于萃取、分离、催化等领域。
与传统溶剂相比，超临界流体对环境更友好，易回收和再利用，因此在绿色化学和环保领域得到广泛应用。
超临界流体存在的条件主要有两个：温度高于临界温度，压力高于临界压力。
当物质的温度和压力同时达到临界温度和临界压力时，就进入了超临界状态。
在这种状态下，物质的密度变得很小，分子之间的距离变大，使得物质的性质发生了变化。
超临界流体具有趋于无限的可膨胀性，对溶质具有高度的溶解力，且粘度低，热传递效率高，因此在化工和食品工业中有着广泛的应用。
常见的超临界流体包括超临界二氧化碳、超临界甲烷等。