根据功效和市场需求来说，无法确定哪一个更好，因为霍山米斛和霍山铁皮石斛都具有各自的优点和特点。
霍山米斛原产于中国安徽霍山，被誉为"瑶池仙品"，具有补肺益气、滋阴养颜的功效，对于缺氧引起的乏力、虚损、气管炎等病症具有辅助治疗作用。
而霍山铁皮石斛是市场上常见的中药材之一，主要具有养肺清热、滋养肝肾的功效，对于肺热咳嗽、肾虚所引起的腰膝酸软等症状有一定的改善作用。
因此，选择哪个更好要根据个人需求来决定，如果是希望养颜美容、滋阴润燥，可以选择霍山米斛；如果是希望清热养肺、滋养肝肾，可以选择霍山铁皮石斛。
无论选择哪个，建议根据自身体质和病情，咨询医生或中医师的建议，并按照正确的用法用量来服用，以达到最佳的效果。
记住，在选择中药材的同时，还要注意保证从正规渠道购买，确保产品的质量和安全性。