荸荠是什么植物什么水果？

荸荠是一种多年生草本植物，也被称为马铃薯草。
  
它属于百合科，其外观类似于土豆，因此也被称为“水培土豆”。
  
荸荠的果实是块茎，被纤维状的根茎包裹，形状呈椭圆形或肾脏状。
  
荸荠的果实表皮光滑，色泽黄白或淡黄色。
  
果肉质地脆嫩，口感清爽，味道甘甜。
  
荸荠在中国南方是一种常见的蔬菜和水果。
  
它可以生食，也可以加工制成罐头、果酱等食品。
  
荸荠富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，对人体健康非常有益。
  
总之，荸荠是一种既可当作蔬菜食用，又可以作为水果品尝的植物。