荸荠是什么植物根？

荸荠是一种地下茎类的植物根，通常被称为荸荠块茎。
  
它属于蒲苇科荸荠属，是一种多年生植物。
  
荸荠的根茎呈橙黄色或淡白色，形状略呈扁圆形，外表光滑而有光泽。
  
荸荠的根茎富含淀粉、纤维素以及多种微量元素和维生素，是一种营养丰富的地下茎类植物。
  
它常被用于烹饪和药用。
  
荸荠被认为具有清热解毒、健脾益肾、润肺止咳等功效，常被用于治疗体内湿热等症状。
  
因其口感清爽、营养丰富，荸荠也被广泛应用于腌制、烹饪和制作饮料等领域。
  
总的来说，荸荠是一种具有丰富营养价值和药用价值的地下茎类植物，其根茎不仅可以满足人们对美食的需求，还可以提供健康的营养补给。