[板长寿司和板前寿司的区别是什么意思？] 指的是在寿司店中，板长和板前是两个不同的职位。
板长是管理者，负责店面的运营和管理，包括协调供应商、控制成本、营销策划等工作。
而板前是寿司师傅，专门负责制作寿司。
他们是寿司店中最关键的人物，他们熟练的手艺和专业的知识使得顾客能够品尝到新鲜、美味的寿司。
板长和板前之间的区别在于其职责和工作范围。
板长更注重经营管理方面的工作，他们需要掌握商业管理知识，负责店面的运营和管理。
他们需要与供应商合作，确保原材料的质量和供应，还需要制定和执行营销策略，提高店面的知名度和竞争力。
板长还要控制成本，确保店面的盈利。
而板前则是专注于制作寿司的工作，他们是店面中最重要的人物。
他们需要精通寿司制作的技巧，包括选材、处理食材、制作寿司饭和切割生鱼片等。
他们需要对食材有深入的了解，并且能够根据顾客的口味和需求来创造出各种美味的寿司。
板前的手艺和经验决定了寿司的品质和口感。
总而言之，板长和板前在寿司店中担任不同的职责，他们各自专注于店面管理和寿司制作。
他们的协作与配合使得顾客能够享受到高质量的寿司，店面也能够有良好的运营和管理。