使用热水时端砚茶盘裂开的原因可能是由于材料的热胀冷缩性质不同所导致的热应力，或者由于容器本身存在裂纹或瑕疵。
当热水加入时，热胀冷缩性质不同的材料会因温度变化而发生内部应力的变化，进而导致表面裂开。
此外，如果端砚茶盘本身存在裂纹或瑕疵，加热时会加剧瑕疵的扩展，最终导致盘体断裂。
为了避免这种情况发生，可以选择耐热性好、材料质量可靠的茶盘，同时在使用时避免使用过热的水。
此外，端砚茶盘也需要进行正确的保养和使用。
在使用前，可以先将茶盘置于温水中预热，再慢慢加入稍微温热的水，以避免突然的温度变化引起的热应力太大。
保养时，应定期清洗茶盘并保持其干燥，避免受潮或受到过重的冲击。
如果不幸茶盘已经破裂，建议及时更换新的茶盘以确保使用的安全。