超临界流体萃取是一种基于超临界流体的物质分离技术。
超临界流体指的是处于临界点之上的流体，具有类似气体和液体的性质。
超临界流体萃取的原理是利用超临界流体的高扩散性、低粘度和可调节的溶解度来实现目标物质的分离和提取。
具体原理如下：
首先，将目标物质与超临界流体接触，目标物质会溶解在超临界流体中。
随着温度和压力的变化，超临界流体中目标物质的溶解度也会发生变化。
当超临界流体的温度或压力下降时，目标物质的溶解度降低，从而形成饱和状态。
接着，通过减压或降温等方法，使超临界流体发生相分离，形成超临界流体相和目标物质相。
最后，通过压力或温度的改变，将超临界流体中目标物质保留或蒸发，得到纯净的目标物质。
超临界流体萃取技术具有高效、环保的特点。
它可以在较低温度下进行，不会破坏热敏性物质。
同时，超临界流体可以重复利用，减少了废物的产生。
此外，调节超临界流体的温度和压力，可以实现不同目标物质的选择性提取，提高了分离效果。
因此，超临界流体萃取被广泛应用于食品、化工、药品等领域的分离和提取过程中。