荸荠的做法最正宗的做法是什么？

荸荠的做法最正宗的方式是将其泡水去腥味，然后用清水煮熟。
  
在煮熟后，将荸荠切片或切块，可以加入一些酱油、盐和味精来调味。
  
最后，用滚烫的开水将荸荠焯水，去掉表面的浮灰。
  
这样做出来的荸荠呈现出脆嫩的口感，口味鲜美。
  
如果想要更丰富的口感，可以将煮熟的荸荠加入炖汤或炒菜中。
  
荸荠还可以用于凉拌，配合花生、豆腐或海鲜等食材，制作出清爽可口的荸荠沙拉。
  
无论是热食还是凉拌，荸荠都能保留它的独特草本蔬菜风味，为人们带来清新开胃的美味。