金华两头乌是指金华市的一种特色美食，由金华传统名菜“两头乌”演变而来。
两头乌由鸟头鱼尾、蹄膀八件组成，鱼头烹制鲜嫩可口，鱼尾肉质鲜美，蹄膀则酥烂入味。
制作时，先煎后煮，再用高汤慢炖数小时，使得鲜香味浓，口感鲜嫩。
而两头乌也象征着金华的饮食文化，展示了金华地方特色美食的独特魅力。
去金华不可不尝的特色美食之一，绝对值得一试。
金华两头乌的名字来源于鸟头鱼尾、蹄膀三个部位的组合，它是金华传统菜肴“两头乌”的一种演变。
它的制作需要用到精选的鲜鱼头、鱼尾和猪肉蹄膀，通过独特的烹制方法，使其口感鲜嫩，汤汁浓郁。
两头乌的烹饪过程通常包括煎和炖煮，这样可以更好地保留食材的鲜香味道。
金华两头乌是金华地方特色美食的代表之一，去金华旅行时，一定要品尝这道地道的美味佳肴。