果胶是什么?

果胶是一种由果皮和果肉中提取的天然胶质物质。
  
它主要由多种果胶酸和果胶鞣酸组成，具有黏性和凝胶性质。
  
果胶在食物加工和制作中起到重要作用，能增加食物的黏稠度和口感，提高其稳定性和粘合性。
  
此外，果胶还具有一定的保湿性，能够吸收水分并形成胶状物。
  
这使得果胶被广泛应用于食品工业、制药工业和化妆品工业中。
  
果胶具有良好的润滑性和黏附性，可用作包衣剂、胶凝剂和稳定剂等。
  
总之，果胶是一种重要的天然胶质物质，具有多种应用价值。