果胶是什么添加剂的？

果胶是一种常见的食品添加剂，它主要由长链的多糖组成。
  
果胶具有增稠、增粘、保湿等特性，常用于食品工业中的果酱、果冻、糕点等制作过程中。
  
果胶的作用是通过吸收水分形成胶凝物质，增加食品的黏稠度和口感。
  
使用果胶可以改善食品的质地，增加果酱等产品的黏稠度，使其更易于涂抹、搅拌和食用。
  
此外，果胶还可用作乳化剂，能够有效地将水和油结合在一起，使食品更加均匀和稳定。
  

总的来说，果胶是一种安全、常见的食品添加剂，被广泛地应用于食品加工工业中，以提高食品的质地和口感。