广州市高级技工学校是大专吗还是中职？

广州市高级技工学校属于中职学校。
  
中职学校是指以培养适应社会主义现代化建设需要，具备一定职业素质和适应力的中等劳动者为目标的职业教育学校。
  
中职学校强调学生的职业技能培养和实践能力的培养，以适应社会对各类技术型人才的需求。
  
所以，广州市高级技工学校的培养目标主要是培养学生具备一定的职业技能和实践操作能力，以满足社会对技术型人才的需求。
  
它不同于大专院校，大专院校属于高等教育，主要培养学生具备较为系统的专业知识和能力。
  
总之，广州市高级技工学校是中职学校，其培养目标和学习内容主要注重职业技能和实践操作。