鼎湖山听泉是按照地理位置从高处到低处来写的。
首先是对鼎湖山的整体介绍，包括山体特点、历史渊源等，然后在底部向上逐个介绍了山脚的泉水，以及它们的特点和传说故事。
整个文章按照自然地理的次序逐个介绍了听泉的地点和景点，让读者能够逐步了解和感受到鼎湖山听泉的魅力所在。
鼎湖山是中国广东省赣州市的著名风景旅游区，位于鼎湖区南部。
这座山山势陡峭，层叠起伏，是闽赣边界重要的自然地理分界线。
文章开头首先介绍了鼎湖山的整体特点，比如山势雄伟、山峰云雾缭绕等，引起读者的兴趣。
接着，文章逐个介绍了鼎湖山的几处听泉地点。
从底部开始，先是泉眼上方的塔山，这个地方的泉水哗哗作响，像千军万马般嘈杂，因此被称为嘈杂泉。
然后往上走，是著名的九龙泉，这个泉水奔腾不息，犹如九条巨龙，以其气势磅礴而著称。
再往上，是古刹志意寺，寺庙中的听泉叠叠回荡，仿佛在佛音中洗涤心灵。
文章的结尾，介绍了鼎湖山的最高点，万丈峰。
这里的泉水如瀑布般奔腾而下，冲击力极大，是听泉的最佳地点之一。
总的来说，鼎湖山听泉的顺序是按照地理位置从低到高进行的。
这样的写作顺序能够使读者逐步了解和感受到鼎湖山听泉的各个景点的特点，并展示了这片山水之美的壮丽景观。