根据江西工业贸易职业技术学院的规定，学生在开学后是可以转专业的。
如果学生对原来的专业不感兴趣或者发现自己更适合其他专业，可以通过申请转专业来实现自己的目标。
具体的转专业流程一般包括填写转专业申请表、参加面试或测试、评定合格、审批等步骤。
需要注意的是，转专业一般有一定的限制条件，例如学生必须具备一定的学术成绩、满足相关专业要求等。
此外，转专业的申请一般会根据学院的规定和实际情况来进行审批和安排，不同学院的具体规定可能会有所不同。
总之，如果你对江西工业贸易职业技术学院的专业选择有疑问或者想要转专业，建议及时咨询学校相关部门，了解具体的政策和操作流程。