请问花甲怎么做法？

花甲是一道非常经典的中式菜肴，做法非常简单。
  
首先，将新鲜的花甲洗净，去除泥沙。
  
然后将花甲放入锅中煮沸一分钟，这样可以帮助花甲打开壳。
  
之后，将花甲捞出，等待冷却。
  
同时，可以准备一些调味料，如蒜泥、生姜、辣椒等。
  
接下来，将锅烧热，放入适量的食用油，加入蒜泥和生姜炒香。
  
然后，加入花甲炒煮，同时加入适量的盐和胡椒粉。
  
翻炒几分钟后，加入少量料酒和清水，再次翻炒均匀。
  
最后，加入适量的辣椒和葱花，翻炒均匀即可。
  
这样制作出的花甲既鲜美又可口。