根据最新的汇率，1欧元可以兑换约8.6人民币。 汇率是指两种不同货币之间的兑换比例，它受到市场供需和经济因素的影响而变化。 由于欧元和人民币属于不同的货币体系，它们的汇率会随着外汇市场的波动而有所变动。 因此，如果你想知道最新的兑换比例，建议你查看可靠的外汇平台或银行提供的实时汇率信息。