福建省的三支一扶政策是指由福建省人力资源和社会保障厅、福建省教育厅、福建省财政厅、福建省民政厅、福建省住房和城乡建设厅共同出台的政策措施。
三支一扶政策包括山区支教、农村支农、城市支医和国家基层公共服务项目志愿者（简称支教、支农、支医和基层志愿者），旨在引导和鼓励高校毕业生到农村、山区、基层从事教育、农业、医疗等基层工作，推动农村和基层事业的发展。
山区支教是指大学生毕业后到农村山区教育系统中学校从事教学工作，提供优质的教育资源和服务，改善农村教育条件，提高农村教育质量。
这一政策旨在解决农村教育资源不足和教师队伍短缺的问题。
农村支农是指大学生毕业后到农村基层农村一线从事农业、农村经济、科技、社会服务等相关工作，推动农村经济的发展，提高农民收入水平，促进乡村振兴战略的实施。
城市支医是指大学生毕业后到基层卫生服务机构、医疗卫生科研机构、农村卫生院等从事医疗服务和卫生管理工作，提供基层医疗资源和服务，改善基层卫生条件，推进基层卫生事业的发展。
国家基层公共服务项目志愿者是指大学生毕业后到农村、城市社区、街道、乡镇从事义务工作，为基层社会公共服务做出贡献，推动基层社会管理和社会事业的发展。