芥末的作用有哪些?

芥末是一种常见的调味品，在日本料理中经常被使用。
  
它有许多作用。
  
首先，芥末能够激发食欲，使得食物更加美味可口。
  
它具有辛辣的味道，可以提升食物的口感和风味。
  
其次，芥末还有消食的作用，可以帮助消化油腻的食物，减轻不适感。
  
同时，芥末还具有杀菌抗菌的效果，可以帮助保持食物的卫生。
  
此外，有研究表明，芥末含有一定的抗氧化剂，对身体有一定的保护作用。
  
总之，芥末不仅仅是一种调味品，它还具有促进食欲、消食、杀菌和抗氧化的功效，是一种非常有益的食品。