在粤语中，姓氏"褚（Chu）"可以读作"Zyu"或"Zu"，两种读法都是符合粤语发音规律的。
其中，"Zyu"读法更接近普通话中的发音，而"Zu"读法则更贴近台湾地区方言的音韵系统。
在使用粤语发音时，可以根据个人口音和习惯来选择适合自己的读法。
需要特别注意的是，粤语中的发音有很多变化，尤其是涉及到姓氏的发音时更为复杂。
因此，在不同地区和个人之间，对于"褚"这个姓氏的粤语发音可能会有细微的差异。
建议在实际使用中，根据当地的语音环境和习惯来确定最合适的发音方式。