谷围南亭的佛爷是谁？

谷围南亭的佛爷是指禅宗祖师达摩。
  
达摩，又称达摩祖师、菩提达摩，是印度佛教南传的祖师之一。
  
他被尊奉为禅宗的第一祖师，开创了禅宗的传承。
  
达摩祖师传入中国后，成为中国佛教禅宗的重要代表人物。
  
他以严格的修行方式和独特的教学方法，深刻地影响了后来禅宗的发展。
  
传说中，达摩祖师在中国的活动地点之一是谷围南亭，这里被认为是他传授禅宗的重要场所之一。
  
佛爷一词则是中国人常用的敬称，表达对达摩祖师的尊敬之情。
  
达摩祖师对禅宗的发展起到了重要的推动作用，他的教诲和教导对后来的禅宗修行者产生了广泛而深远的影响。