这句诗句是在描述江涵秋影、雁初飞的景象, 又以借代手法提到与客携壶上翠微，这是在形容诗人与客人一起观赏风景的情景。
通过与自然景色的交融，表达出人与自然的和谐共生。
根据这个诗句，可以推测出打一生肖是与自然和谐共生的动物。
诗句所描述的大自然景象中有江、涵、秋、影、雁、初飞等元素，可以联想到田园风光中的鸟类。
而在中国的传统文化中，鸟类代表着自由、美好和吉祥，所以可以猜测打一生肖是"鸟"。
这首诗意味深长，通过自然景色的描绘，表达了人与自然的交融与和谐，以及分享美好时刻与朋友一起欣赏大自然的乐趣。
这种描写让读者联想到与大自然的相互依存，并让人们重新审视人与自然的关系，更加珍视环境保护和自然生态的重要性。
总而言之，这首诗所打出的生肖应该是"鸟"，它象征着美好、自由和吉祥，同时也寓意着人与自然的和谐共生。