彩虹蛋糕的简笔画可以按照以下步骤进行绘制：
1. 首先，用一个圆形作为蛋糕的底部。
绘制一个大圆，作为蛋糕的基本形状。
2. 接下来，在蛋糕的顶部，绘制一些小而圆的形状，代表不同颜色的蛋糕层。
可以用五颜六色的颜料画出这些圆形。
3. 然后，在蛋糕顶部的中间，绘制一个小而圆的形状，代表蛋糕的装饰物，比如一颗樱桃或是一朵奶油花。
4. 在蛋糕的两侧或底部，可以绘制一些波浪线，代表蛋糕的外包装或盘子。
通过以上步骤，你可以完成一个简单的彩虹蛋糕的简笔画。
你也可以根据自己的想象，添加更多的细节和装饰，使蛋糕更加生动丰富。
记住，轻描淡写地画出蛋糕的形状，然后使用不同的颜色使其更有层次感。