新疆红柳烤肉签是用什么削的？

新疆红柳烤肉签是用一种特殊的工具削制而成的，这个工具被称为"豪削"。
  
豪削是一把锋利的刀具，其特殊之处在于刀刃上有许多小锯齿，这些锯齿可以将肉块削成薄片，同时还能保持肉质的鲜嫩和口感。
  
通常，豪削由红柳木或其他硬质木材制成，手柄部分被涂上植物油，以防止肉片粘在刀刃上。
  
削肉时，厨师需要用适当的角度和力度按压豪削，然后在肉块上来回移动，从而削下薄片均匀的烤肉。
  
这样制作的红柳烤肉片色泽鲜艳，肉质鲜嫩多汁，口感独特。
  
总的来说，豪削是新疆红柳烤肉签制作过程中不可或缺的工具，它确保了烤肉的质量和口感。