芥菜是什么类蔬菜？

芥菜是一种属于十字花科（Brassicaceae）的蔬菜，与其他十字花科蔬菜家族成员如白菜、花菜和甘蓝等有着紧密的关系。
  
它通常生长在寒冷的气候条件下，如春季和秋季。
  
芥菜的叶子呈深绿色，椭圆形，叶脉明显。
  
它们具有苦涩的味道，故常用于凉拌、炒菜和煮食等多种烹饪方式。
  
此外，芥菜还被广泛用于制作调味品，如芥末酱和辣椒酱等，这些调味品给食物增添了特殊的风味。
  
总的来说，芥菜是一种营养丰富、味道独特的蔬菜，与其他十字花科蔬菜一样，对人体健康具有很多益处。