葱姜炒蟹是什么菜系的菜？

葱姜炒蟹是属于中国菜系的一道菜。
  
这道菜常见于中国南方地区，尤其是以广东菜、福建菜和台湾菜为主的菜系中。
  
葱姜炒蟹突出了鲜香的蟹肉和葱姜的味道，口感鲜美，香辣可口，引人食欲。
  
这道菜的特色是，蟹肉鲜嫩，蟹黄香浓，蟹壳酥脆，葱姜辣味突出。
  
葱姜炒蟹的制作过程也较为简单，将蟹身切块用料酒处理后焯水，将蟹壳剁小碎炒至酥脆，然后使用炒锅加入葱姜爆炒，最后加入蟹肉和调味料炒熟即可。
  
这道菜的口感鲜嫩而不腻，香浓而不腥，是一道非常受欢迎的菜肴。
  
无论在家庭聚餐还是酒楼宴请，葱姜炒蟹都是备受欢迎的一道精美菜肴。