焯水是什么意思 用冷水还是热水好？

焯水是在烹调食材前的必要步骤之一。
  
一般来说，用热水焯水是更好的选择。
  
焯水的目的是通过用热水短暂浸泡食材，让其去除一部分杂质，去除腥味、血水以及杀菌等作用。
  
热水能更有效地杀灭细菌，保持食材的新鲜度和营养价值。
  
使用冷水焯水，虽然可以去除一些腥味，但是效果相对较差。
  
热水能更深入地渗透食材，快速去除杂质和异味。
  
用冷水进行焯水可能需要更长的时间才能达到相同的效果。
  
总的来说，使用热水焯水是更好的选择。
  
不仅可以更快速地去除食材的杂质和异味，还能更有效地杀灭细菌，确保食材的安全和营养价值。
  
在烹调过程中，正确的焯水步骤能够提高菜肴的口感和质量。