关于2021年大连圣亚海洋世界是否开业的问题，截至目前为止，还没有关于该景点是否开业的官方公告或具体消息。 由于疫情和相关管理措施的限制，很多旅游景点都受到了影响，开业时间可能会有所延迟或调整。 建议您多关注官方渠道或官方网站，了解最新的开业消息和相关预约或购票事宜。 随着疫情趋势的变化，相信景点方面也会根据相关政策和措施来判断开业时间，以确保游客的安全和健康。