根据最新的交通法规，湖南省京港澳高速公路的限速为120公里/小时。 限速标志会在高速道路上明显标示，并且驾驶员应当遵守该限速。 限速的目的是确保车辆安全行驶，防止超速导致交通事故发生。 超速驾驶不仅违法，还会增加车辆的刹车距离，影响行车安全。 因此，驾驶员在京港澳高速公路上应严格遵守120公里/小时的限速要求，确保自身安全和其他车辆的安全。