东江盐焗鸡属于什么菜系的菜品？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
广东菜系以其鲜、嫩、滑、爽的口感和多种烹饪方法而闻名，而东江盐焗鸡正是其中之一。
它以选用新鲜的农家鸡，配以精选的调料，经过盐焗的独特烹饪方法而制成。
盐焗鸡的特点是肉质鲜嫩多汁，口感滑嫩，肉香浓郁，成菜后色泽金黄，口味醇厚，风味独特，是广东菜系的代表之一。
它的制作过程考究，要求选用优质鸡肉，加入适量的盐和调料腌制，然后再用特制的盐焗炉或瓦罐焗制，使鸡肉充分吸收焗制过程中产生的蒸馏水分，从而保证其肉质鲜嫩美味。
东江盐焗鸡具有独特的口感和风味，深受广东人民和喜爱广东菜的人们的喜爱和称赞。