贺兰山紫蘑菇一般在秋季进行采摘。 由于紫蘑菇是一种野生菌类，它们生长在贺兰山富含土壤的山坡上。 秋季是季节变化的过渡期，气温适宜，潮湿度合适，这些条件都有利于紫蘑菇的生长。 此外，贺兰山地区的秋季降雨量相对较高，也为紫蘑菇的形成提供了充足的水源。 因此，秋季是最适合采摘贺兰山紫蘑菇的季节。