不锈钢锅是目前常见的炒菜工具之一，对人体是安全无害的。 不锈钢具有耐腐蚀和耐高温的特性，炒菜过程中不会释放有害物质。 不锈钢锅的材料主要是铁、铬和镍的合金，根据国际食品卫生标准，这些金属在食品中的释放量非常微小，不会对人体造成任何危害。 此外，不锈钢锅表面光滑，容易清洗，不会滋生细菌，对食品卫生非常有利。 因此，使用不锈钢锅炒菜对人体是安全的选择。