东亚峰会是一项重要的地区合作机制，旨在加强东亚各国的经济合作和政治对话。 2023年的东亚峰会将于西安举行，具体的开始时间目前尚未官方公布。 根据以往的惯例，东亚峰会一般在早晨或上午开始，具体时间通常提前数月公布。 因此，我们需要等待相关主办方的公告，才能确定准确的开始时间。 东亚峰会对于推动东亚各国间的合作、增进互信以及促进地区稳定与发展具有重要意义。