劲仔小鱼是什么鱼做的步骤？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
制作劲仔小鱼的步骤如下：首先，选择新鲜的黄花鱼，并将其去鳞去内脏，然后用清水冲洗干净。
接着，用刀在鱼身两侧每隔一段距离划上几道浅口，这样可以更好地入味。
接下来，将鱼放入盐水中浸泡20分钟，使其去腥。
然后，将鱼捞出并晾干水分。
再将淡盐水煮沸，然后将黄花鱼放入水中焯烫2分钟，捞出后用凉水冲洗。
最后，将焯烫好的鱼放入清水中浸泡4-5小时，此时鱼肉会变得更加紧实，颜色也更亮。
之后，将鱼晾干并用阳光曝晒，直至完全干燥，即可制作出口感酥脆，香味浓郁的劲仔小鱼。
这种美食不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种菜肴，增添鲜美的风味。