保鲜膜的主要作用是防止食物的氧化及变质。 它通过包覆食物，有效隔绝了食物与外界的空气,阻止氧气进入食物，减少食物中的酸化和氧化反应的发生，从而延长食物的保鲜时间。 此外，保鲜膜还可以阻止食物的水分流失，避免食物干燥，保持食物的湿度和鲜美口感。 因此，保鲜膜是家庭中不可或缺的厨房用具，能够保持食物的新鲜度和口感。