当保鲜膜受到热量作用时，膜内的分子会变得更活跃，增加其能量以及运动速度。
这导致膜收缩，使其紧贴食物表面或被封闭的容器，从而起到保鲜的作用。
保鲜膜收缩的原理是基于热收缩性材料的特性，这些材料在受到热量刺激时会自动缩小体积。
这种现象利用保鲜膜的高聚物，如聚乙烯，使其能够进行热收缩。
因此，当我们将加热的保鲜膜覆盖在食物上时，它会缩小以适应食物的形状，并防止氧气和湿气进入，从而延长食物的保鲜时间。
在保鲜膜加热的过程中，需要注意避免过度加热，因为高温可能导致膜破裂或熔化。
同时，在使用加热的保鲜膜时，我们应该确保对食物使用合适的加热温度和时间，以避免食物被过度加热或烧焦。
因此，保鲜膜的热收缩性能与其材料的选择、加热方式、温度控制等因素密切相关。
综上所述，保鲜膜在加热时能够收缩，并发挥其保鲜作用。