冬天盛开的花有梅花、水仙花和杜鹃花。
梅花是冬季的代表花卉，它像雪花一样洁白，香气芬芳，是冬天中的一抹亮丽。
水仙花也是冬季开放的花卉之一，它们花朵呈现出淡雅的白色或者金黄色，散发出清新的芳香。
与梅花、水仙花相比，杜鹃花的开放时间更晚一些，一般在冬季末春季初才开始盛开。
至于冬天的花卉凋谢，大多数花卉在冬季都会销落叶，休眠的过程中不会开花。
但是还有一些植物如水仙花、郁金香等冬季盛开的花卉，开花后会逐渐凋谢，花朵会慢慢枯萎并脱落，结束了它们的花期。
所以，冬季的花卉虽然不如春夏盛开的花卉多样丰富，但是梅花、水仙花和杜鹃花的绽放仍为寒冷的季节带来了一丝温暖和活力。