如果您在KFC外卖过程中想要更换一家店铺，可以按照以下步骤操作：首先，在KFC外卖APP中，找到订单页面，点击订单详情。 然后，在订单详情页面，找到“联系商家”或类似选项，选择联系客服或拨打客服热线。 最后，向客服工作人员说明您的需求，如更换店铺的具体原因和您希望转移到的新店铺信息。 客服会为您提供协助并指导您完成店铺更换操作。 请注意，可能会存在一些限制条件，如店铺距离、产品供应等。