关于哪个更早，其实很难准确说出来，因为它们的起源并没有明确的记录。
然而，根据各种历史文献和民间传说，有人认为保定驴肉火烧比河间驴肉火烧要早一些。
保定位于河北省，拥有丰富的驴资源，而且保定的驴肉火烧制作工艺非常独特，馅料鲜嫩，皮脆肉香。
据说这种美食在明朝时期就已经存在了。
然而，河间驴肉火烧也有着自己的独到之处。
河间位于河北省沧州市，与保定相邻，两地之间有着密切的交流。
河间驴肉火烧的制作工艺相比保定有所不同，更加注重面饼的酥脆，馅料的鲜嫩。
说到哪个更早，可能没有确凿的证据能够证明。
总的来说，无论是保定驴肉火烧还是河间驴肉火烧，它们都是中国北方驴肉火烧文化的杰作，都有着悠久的历史和独特的制作工艺。
无论哪种，都值得一试，品味其中的美味。
所以，无论你是想尝试保定风味，还是河间风味，不妨都一试，亲自体验一下这种美食的魅力。