9度米醋和普通米醋之间主要存在酸度的差异。 九度米醋的酸度较高，相对普通米醋更为浓烈。 这种浓酸度可以为食物提供更强烈的酸味，使得烹饪后的菜肴味道更加独特和富有层次感。 普通米醋则相对温和一些，酸度较低，更适合用于日常烹饪和调味。 因此，选择使用哪种米醋取决于个人口味和烹饪需求。