佛跳墙是一道福建传统菜，以海鲜和肉类为主要食材，制作工艺繁复，口感鲜美，香气四溢。 传说有位和尚闻到菜香后跳墙品尝，因为菜肴太过美味而耽误了打坐，由此得名。 佛跳墙所使用的食材包括鲍鱼、鱼翅、瑶柱、海参、花菇、瑶柱、猪瘦肉、墨鱼球、鸽蛋等，口感鲜嫩，味道浓郁。 一小盒佛跳墙的价格因材料和厨师制作水平而有所不同，一般在几百到上千元之间。