制作光头佬饺子馅时，一般采用多种食材的调配，以确保口感和营养的丰富。 首先，将猪肉和鸡脆骨一起切碎，搅拌均匀，加入葱姜水、盐、生抽、料酒等调味品腌制片刻。 然后，加入虾仁、香菇、鲜虾等海鲜类食材，进一步提升饺子馅的鲜美度。 最后，可以根据口味喜好添加少量胡萝卜丝、豆腐干等蔬菜，增加饺子馅的口感层次。 切忌使用太多调味料，让饺子馅保持鲜美和原汁原味。