低聚半乳糖是什么中提取的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
低聚半乳糖是由2-5个葡萄糖和半乳糖分子组成的链状分子。
其提取过程包括初步分离乳糖、酸化、过滤、脱色和冷冻干燥等步骤。
由于低聚半乳糖具有良好的稳定性和溶解性，能够在食品工业中广泛应用，具有保湿、增稠、增强乳酸菌生长等功能。
此外，低聚半乳糖也被认为具有益生作用，能够促进肠道健康。
因此，从乳制品中提取低聚半乳糖是一种有效利用乳糖资源、提高乳制品附加值的方法。