做拔丝奶豆腐怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
3. 将鲜豆腐切成块状，用纸巾擦干表面水分，再蘸上一层薄薄的玉米淀粉。
4. 热锅中倒入适量油，待油温达到180℃时，将蘸好玉米淀粉的豆腐块温炸至金黄色捞出备用。
5. 另起一锅，倒入适量白糖，加入少量清水，中火加热，搅拌糖溶化。
6. 待糖溶化后，继续小火加热，糖浆逐渐变深，出现微微起泡时，加入少量热水，再次搅拌均匀。
7. 倒入炸好的豆腐块，迅速翻炒均匀，使糖浆包裹在豆腐上。
8. 拔丝奶豆腐做好后，可以撒上少许芝麻点缀，提升口感。
9. 所有步骤完成后，盛出即可享用。
这样做出的拔丝奶豆腐，外酥里嫩，香甜可口。
一定要掌握好糖浆的火候，糖溶化后要迅速地将豆腐块倒入翻炒，使其均匀沾上糖浆。
同时，豆腐块要先蘸上少许玉米淀粉，这样可以增加豆腐的酥脆感。
最后，记得在最后撒上一些芝麻，增加颜值和口感的层次感。