九宫格火锅分九格的理由是为了保持不同食材的原汁原味，并避免食材之间的相互污染。 每个格子都有不同的辣度和风味，以满足不同人的口味需求。 此外，分开的九格还可以使食材更加分散均匀，更容易被烹饪和炖煮。 每个格子内都有独立的火力，可以保持温度的一致性，确保每个食材都能独立烹制。 最终，九宫格设计提供了一种更加灵活和个性化的用餐体验，使每位食客都能根据自己的喜好来调整口感和辣度。