低级脂肪酸与高级脂肪酸的区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
主要区别包括碳链长度和饱和度。
低级脂肪酸通常由4-10个碳原子组成，而高级脂肪酸通常由12个或更多碳原子组成。
低级脂肪酸通常是饱和的，也就是说每个碳原子上都有最大数目的氢原子连接，而高级脂肪酸在碳链中含有一些不饱和的双键。
这些不饱和的双键能够增加分子的活性和亲水性。
此外，由于碳链长度和饱和度的不同，低级脂肪酸和高级脂肪酸在生理和生物化学功能上也有所不同。
高级脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，在身体中发挥了重要的生物活性，比如参与细胞膜的构建和免疫反应。