《古惑仔之龙争虎斗》是一部以黑帮为背景的电影，山鸡是指没有经验或技术的新手。 在这部电影中，没有山鸡的角色可能是因为剧情需要塑造出一群骁勇善战、经验丰富的黑帮人物。 山鸡往往没有经验，容易成为弱点和累赘，对于黑帮团队的实力和信任度造成威胁。 因此，为了突出角色们的实力和团结精神，可能故意排除了这些山鸡角色。