要保持丰年虾卵新鲜，应尽量避免暴露在空气中，因为它们容易吸湿并变质。 正确的保存方法是将虾卵放入密封容器中，并在冷藏室中保存。 另外，尽量不要频繁开启容器，避免空气和湿度进入。 如果虾卵过量，可以将其分成小份并用保鲜膜包裹，然后放入密封袋中冷冻保存。 冷冻的虾卵可以保存较长时间，但解冻后需尽快食用以保持口感和新鲜度。 请注意，以下方法适用于丰年虾卵，其他品牌虾卵可能有不同的保存建议。