中医黄酒是什么酒做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其制作过程包括清洗、浸泡、蒸煮、拌曲、发酵、沉淀等多个步骤。
通常，糯米经过蒸煮糊化再与麦曲进行拌曲，然后进行天然发酵。
此过程中，曲菌中葡萄糖真菌和酵母菌产生了多种酶，使得糯米中的淀粉被分解为糖类，进而发酵生成酒精。
黄酒具有酒色金黄、绵柔滑润、芳香扑鼻、理气活血等特点，因此在中医中有益气血、调理脾胃、促进血液循环的功效。
此外，还常用于药膳烹调，以发挥酒的草药搭配效应，提高药膳的吸收和疗效。
总之，中医黄酒的制作过程独特，酒质香醇，具有一定的药用功能。