八大菜系有哪些菜？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中川菜以川味为主，辣中带香，有宫保鸡丁、麻婆豆腐等；粤菜注重原味，以烧腊和海鲜为主，例如叉烧、蒸鱼；鲁菜以孔府菜为代表，有糖醋里脊、葱爆羊肉等；苏菜则崇尚淮扬菜，如糖醋排骨、糖醋鲤鱼；闽菜则是思明菜，口味清鲜，比如拔丝地瓜、鲍鱼鸡汤；浙菜有杭帮菜之称，以糖醋鱼、西湖醋鱼等闻名；湘菜以湖湘菜为主，有剁椒鱼头、樟茶鸭等；最后的徽菜则是徽派烹调技艺，如徽式扣肉、徽式糖藕。
以上是八大菜系中的部分代表菜品，每个菜系都有其独特的烹饪技巧和特色风味。